Cuando Estás Lejos de Casa

Una manera fácil de probar nuevas comidas es ir a restaurantes que ofrecen una variedad de platos vegetarianos. ¿Te gusta la comida china? Prueba los platos con tofu o pide arroz frito (sin huevos) con vegetales o berenjenas al ajo. ¿Prefieres la comida italiana? Prueba salsas de marinara, arabiata o ajo y aceite sobre fettuccine de espinaca. Si lo que te gusta es la comida mexicana, pide burritos, tacos y tamales de frijoles sin queso (asegúrate que los frijoles no tengan manteca de cerdo, o prepara una comida suculenta de frijoles refritos mezclados con arroz y servidos con tortillas, salsa y guacamole. En los restaurantes de comida hindú, encontrarás fabulosos platos como curry vegetal, sopa de lentejas, samosas de papa y otras delicias. Los restaurantes japoneses, etíopes, tailandeses, del Medio Oriente y de otros grupos étnicos también ofrecen deliciosos platos veganos.

• Si estás en un restaurante que se haya quedado atascado en la era de las cavernas y no tenga mucha variedad de platos vegetarianos, pregunta si el chef puede improvisar alguna entrada vegetariana. La mayoría de los restaurantes con mucho gusto se adaptarán a tus pedidos, y te sorprenderá la imaginación de algunos cocineros.
• Si estás en un banquete, antes de que te sirvan pídele discretamente al mesero o mesera que te quite la carne del plato y agregue un vegetal extra.
• Cuando te inviten a cenar a la casa de amistades, diles de antemano a tus anfitriones que no comes carne. Ofrece llevar un plato vegetariano para compartir.
• ¿Estás viajando? No te olvides de informar de antemano a la agencia de viajes sobre tu dieta vegetariana. Las aerolíneas te proveerán una comida vegana que haría morir de vergüenza al menú normal del avión. Asegúrate de pedir tu comida vegetariana con 24 horas de anticipación, ya sea a través de tu agente de viajes o directamente llamando al número de reservas de tu aerolínea.
• Aunque no hables inglés, te recomendamos que siempre viajes con este libro a mano. Es ideal para poder disfrutar de comida vegetariana a donde sea que vayas. Incluye una lista completa de restaurantes vegetarianos en todo el país. Si lo prefieres, puedes ir a www.VegDining.com para encontrar un restaurante vegetariano en tu zona.

¡Enciende la parrilla!

No dejes de organizar comidas en el patio de tu casa solo porque ahora no comes carne. Existen muchas “hamburguesas” y “salchichas” vegetarianas que saben como carne. Pero la carne está muerta, y estas alternativas están llenas de vida. Condimenta las nuevas “hamburguesas” con salsa, guacamole, tahini y hummus. Pon aderezo italiano para ensaladas o adobo marinado a los vegetales, cocínalos en la parrilla hasta que queden un poco negros y—voilá! Un delicioso manjar para el verano. Disfruta de frutas frescas (sandías, por ejemplo) para el postre.

‘¿Dónde puedo comer cuando estoy viajando?’

Los burritos y tacos de frijoles, así como las papas al horno, están floreciendo por todas partes. Lugares como el Hard Rock Café, Denny’s, Ruby Tuesday’s y TGI Friday tienen populares hamburguesas vegetarianas en sus menúes. En respuesta a la creciente demanda, los parques de béisbol en todo el país están ofreciendo hamburguesas y salchichas vegetarianas a los fanáticos.